Bolinhos de côco

Peguei nele com delicadeza...
Olhei-o e recordei....abri  então o envelope e retirei a carta já muito manuseada.Estava redigida numa folha de papel A4 amarelada.
Ao aproximá-la das narinas,senti o aroma do prefume que  costumavas  usar.
Esse aroma conduziu-me uma vez mais atrás no tempo, na cozinha o cheiro a côco ajudou a transportar-me para aquela terra quente e distante.
Onde um dia para lá partis-te....

Ingredientes:

250grs de côco ralado
250grs de açucar

3 ovos inteiros

Preparação:

Deita-se todos os ingredientes ao mesmo tempo para dentro de uma tigela e amassa-se, ou com a batedeira, ou com uma colher de pau.
Depois dispoê-se no tabuleiro do forno pequenas ou médias forminhas de papel.Com a ajuda de uma colher de sobremesa distribui-se o preparado pelas forminhas.tendo em atenção de não se encherem muito,pois crescem um pouco.
Leva-se a forno médio,durante mais ou menos 20 minutos.Quando apresentarem uma côr dourada estão prontos,retiram-se do forno e Voillá....Bom Apetite!

Rolo de carne á Moon!

                                 Frio,uma ventania aterradora e uma chuva fortissima invadiam a noite.

Dentro de casa o aroma era simples e prefeito.

As velas que acendera tremeluziam contra a parede,o cheiro da comida inundou a cozinha com promessas renovadas...lá fora as estrelas já saíam do seu escoderijo .

Ingredientes

500grs de carne de porco picada

700grs de carne de novilho picada

1 pacote de sopa de cebola

1 pacote de natas

1caldo de carne

margarina

Preparação

Numa tigela misturam-se as carnes com o pacote da sopa de cebola e as natas.

Depois de tudo bem misturado,estende-se sobre a bancada um pouco de pelicula aderente coberta com pão ralado e faz-se um rolo com a carne.

Num tabuleiro coloca-se o rolo da carne regando com o caldo de carne que foi dissolvido em uma chavena de chá de agua quente.Coloca-se pequeninos pedaços de margarina por cima e rega-se com um copo de vinho branco e leva-se ao forno a cozinhar.

Mais ao menos por 45m a 200graus...e vai-se de vez em quando virando e rectificando se precisa de se acrescentar um pouquinho de aguá morna aos poucos.

Depois de confecionado podemos acompanhar com puré de batata,esparregado ou uma simples batatas fritas.

E voilá...Bom Apetite!









Pizza da Moon e sua filhota

              "A busca da felicidade é pessoal,e não um modelo que possamos dár aos outros."

                                                                          O Diário de um Mago

Têm vezes que enquanto dormes e sonhas,eu sento-me na beirinha da tua cama e vejo-te....e sonho tambêm.

                   Sonhos de Mãe fazem vêr o céu cor de anil

                   Amor de Mãe é chama que sempre cresce.

                  Que faz o sentimento andar a mais de mil

                  Filha, ès flor que prefuma a minha vida.

                  Amor prefeito, que invade todo o meu peito.

È tão engraçado assistir ao tempo passar e ver-te crescer.

Saborear o momento que partilhamos a cozinha,enquanto preparo a massa para a proxima pizza,deliciar-me ver-te a disfrutar da alegria de ajudares e com todo o cuidado recheares a massa a teu gosto.

São momentos unicos e de uma intensidade jamais explicavél.

No fim a tua alegria pulando de um lado para o outro gritando;

"Hoje o jantar é pizza e fui eu que fiz!!!"

Ingredientes para a massa, de duas pizzas pequenas;



2 iogurtes naturais(a quantidade é conforme o tamanho da pizza)

Farinha Branca de Neve

Ingredientes para o recheio;

1 cebola

1tomate

                                                       polpa de tomate

                                                       azeite

                                                      bacon,fiambre,chourição,cogumelos

                                                       queijo ralado e oregãos

Confecção

  

Misturam-se os iogurtes com a farinha até conseguir amassar a massa com a mão,e estende-la.

Pica-se a cebola e leva-se ao lume com azeite até alourar,entretanto tire a pele ao tomate e desfaça-o com a varinha mágica juntando-lhe um pouco de polpa de tomate,junte á ceboal e deixa refogar um pouco.

Corte em pedaçinhos o bacon,o fiambre,o chouriçao(a quantidade é conforme o tamanho das pizzas)

Estenda a massa em formas de pizza para ir ao forno.Em cada uma barre com o refogado e disponha os ingredientes cobrindo no final co queijo ralado e oregãos.

Vai ao forno quente durante apenas o tempo de cozer a massa 15/20 minutos(basta com um garfo verificar se a massa está cozida).

Bom apetite!

                                                   

Tarte de maçã e banana

Existem promessas que saiem a flutuar de um coração,que se apanham na  boca e lá se mantêm.
Saboreamos-as...
Assim como pegamos numa folha branca e deixamos as emoções transporem-se em forma de palavras,tambem na cozinha reunimos todos os ingredientes para transpor esse sentimento.Nessa altura é como se abríssemos a boca e lançássemos as palavras ao ar,libertando-as....Formando-as em  paladares unicos.
O estalar da massa em conformidade com o paladar das maças,intensificado com o sabor da banana.

Um momento unico...assim como o momento de uma promessa, que nos é feita....



Ingredientes

1 base de massa quebreda,

ou;

200grs de farinha

75grs de manteiga

50grs de açucar

1 ovo inteiro

1 colher(café)de fermento em pó

Recheio

700grs de maças

2bananas maduras

50grs de manteiga

200grs de açucar

2 ovos inteiros

gotas de sumo de limão

geleia transparente(marmelo)para finalizar a tarte

Preparação

Amassar todos os ingredientes e formar uma massa homogénea, forrar uma tarteira de fundo amovível ou pegar na massa quebrada e forrar a tarteira,furando todo o fundo com um garfo.

Descacar as maças e corta-las em meias luas.Descacar as bananas e cortá-las em rodelas não muito grossas.Forrar toda a massa com a fruta.

Juntar a manteiga amolecida com o açucar e mexer bem.Adicionar os 2 ovos e as gotas do limão e continuar a mexer para ficar bem ligado.

Deitar esta mistura sobre a fruta e levar a cozer em forno  médio durante 40/50 minutos.

Depois de cozida retirar do forno e deixar arrefecer.Pincelar cuidadosamente com a geleia depois de desenformar.

Bom apetite!

Pudim de natas com molho de chocolate quente

Por vezes um fim de tarde,é o momento ideal para abrir as janelas de par em par e apreciar o cêu alaranjado ...como eu gosto.

Recordar um momento mágico,um beijo doce...doce,como um pedaço de chocolate de leite que deixamos lentamente derreter na boca.

Recordar um momento, suave e delicado...delicado como o toque das mãos que afagam um rosto devagar saborendo o instante...,suave como um creme de natas envolvido com cuidade e requinte.....

Deixar o aroma espalhar-se no ar,como um sinal... de açucar em pó...

 Voando no vento como pólen....

Moonlight

Ingredientes

250gr de natas frescas

250gr de açucar

1/2 litro de leite

6 folhas de gelatina incolor

1 colher de sopa de maiszena

1 colher de sopa de manteiga

3 ovos

Para o creme de chocolate quente

1 tablete de chocolate de leite grande

1 chavena de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

Preparação

Desfaz-se a farinha maizena com o leite e o açucar,junta-se as gemas misturando bem e vai ao lume brando sempre a mexer até levantar frevura.

Entretanto demolhasse as folhas de gelatina em agua fria.

Quando a mistura sair do lume junta-se as folhas de gelatinas espremidas,mexendo-se muito bem para envolver tudo.de seguida acrescentasse a natas e continuasse a mexer muito bem.

Às claras que foram batidas em castelo juntasse toda esta mistura e envolvesse cuidadosamente com uma vara de arames,sem bater.

depois de toda a mistura bem envolvida,passa-se por agua fria uma forma de plastico(que premita desenformar bem)e deita-se o perparado indo de seguida para o frigorifico.

Quando estiver na altura de desenformar e servir prepara-se o molho de chocolate quente.

Parte-se o chocolate aos quandradinhos para ir a banho maria lentamente derreter,mistura-se a manteiga suavente e no fim de derreter junta-se o leite morno misturando bem,formando um creme liso.

Serve-se á parte do pudim e cada um colocará o que desejar.

Deliciem-se!

Broas de erva doce e canela

Cristalinas ondas de açucar e farinha detêm-se no ar como caudas de papagaios de papel.

Depois existe aquele aroma...o odor a esperança,o tipo cheiro que traz magia ás pessoas e as leva a lugares longuínquos.

Hoje era o conforto da canela misturada com a energia da erva doce.

A janela da cozinha está aberta de par em par,porque é assim que eu cozinho sempre.

Refrear o aroma não faz sentido.

Moonlight

Ingredientes

6 colheres de sopa de açucar

12 colheres de sopa de farinha de trigo

12 colheres de sopa de farinha integral

2 colheres de chá de fermento

12 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de margarina vegetal

2 ovos inteiros

2 colheres de sopa de erva-doce

2 colheres de sopa de canela

Confecção

Numa tigela misturas as farinhas com o açucar.Juntar os ovos inteiros mais a margarina amolecida e o leite.
Misturar bem tudo e amassar,formando uma massa lisa para tender.
Formar bolinhas com as maõs e colocar num tabuleiro forrado de papel de aluminio.Afasta-las umas das outras pois no calor elas aumentam de volume.
Em forno medio,deixar cozer 15 a 20 minutos.

Bom Apetite!